食品彩印包裝袋可以降低儲藏環(huán)境的二氧化碳濃度,抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖,防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等,更好的保持大米的品質。目前大米真空包裝選用的真空度一般在- 0. 07～ - 0. 09kPa 之間。由于真空度較大,包裝材料緊緊包裹大米,而大米兩端較尖,包裝袋很容易被米粒扎破,致使真空包裝失效。包裝袋在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結合起來,這樣才能取得良好的效果。  

這些包裝應該是目前市場上最為普遍的大眾糧食的包裝。根據(jù)糧食銷售包裝規(guī)定，大米等顆粒狀糧食包裝規(guī)格有9種，分別為：1公斤、2公斤、2.5公斤、 5公斤、10公斤、15公斤、20公斤、25公斤、50公斤。然而市面上的大米包裝混亂的局面已延續(xù)數(shù)年之久，早已成為糧食市場的一大頑癥。不規(guī)范包裝袋普遍存在短斤少兩現(xiàn)象，除了大多數(shù)超市銷售的袋裝大米外，其他批發(fā)市場、街邊零售店等銷售的袋裝大米普遍存在包裝混亂的情況，整袋大米從8公斤到50公斤規(guī)格包裝的共有30多種，包裝規(guī)格繁雜，誤導消費者，損害了消費者的利益。
       充氣包裝：充氣包裝一般充入的是CO2 和N2 ,它們都是無色、無臭、無毒的氣體,化學性質比較穩(wěn)定。大米具有吸附CO2 的能力,形成保護層,使大米處于“睡眠”狀態(tài),從而脂肪酸、總酸、還原糖、粘度變化相對較小,延長了有效保質期;充N2 降低了儲藏環(huán)境的O2 濃度,抑制了大米中微生物生長,對于減緩品質的變化起著重要的作用。大多研究表明,充氣包裝能夠有效的保持大米品質,防止大米的霉變和生蟲。